通过避免氧化来延长葡萄酒保质期

给药酒

作为一个酿酒师,在典型的生长季节期间,许多人都面临大量变量,许多人都为那种富汗母亲的自然做出了贡献。它会是一个温和还是严重的冬天?在不断增长的季节中会有干旱吗?葡萄园会被淹没吗?疾病和害虫问题呢?

天气是一个罪魁祸首和无法控制的,并增添了害虫控制,作物疾病和树冠管理的滋扰,你开始怀疑为什么你最初成为酿酒师。就像邮递员的信条一样,雨水也不是雪,也不是雨雪,夜晚的雨水应该从迅速完成他们的瓶装产品中留下这些酿酒师。

在图表中,我们了解到激情,并开发了最先进的应用程序,以帮助您的酿酒厂茁壮成长并更加富有成效。保存瓶装产品的最佳方式,并成功地将其成功获得消费者是通过在您的生产中实施图表行业的UltraDoser®系统。亚愽彩票app超级系统是多功能液氮(LN2)递送给药系统,该系统占据精确剂量的LN2每次才能密封在罐头或瓶子之前都进入每个容器。

给药从瓶子中取出氧气,并延长了产品的保质期。“图表的nitrofresh®DERERS TELER JONES的图表产品经理泰勒·琼斯表示,搅拌器是世界上最稳健且受支持良好的给药系统。“申请是装瓶,罐头还是另一种形式的包装,我们的氮气剂量可以提供产品外观,延长保质期或所需的节省成本。”

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氧气(O.2)是一种赋予生命的气体,占地球大气层的20%。它给你的葡萄酒带来活力,但由于氧化作用,它也会对你最珍贵的霞多丽(chardonnay)造成损害,使其变成酸臭的葡萄汁。

酿酒师不断参与平衡行为,o的数量2那是一瓶特定的葡萄酒。如果你去除太多的氧气,你会失去果味的味道。在拐杖侧,如果葡萄酒过度氧化,饮料是平坦的并且失去其复杂性。

那古怪的牛顿
将其粉化归功于伊萨克·纽顿的第三条物理法,这些物理学法则,各种行动都有平等且相反的反应。适用于酿酒。从生长葡萄,发酵和装瓶,动作和反应是葡萄酒酿造过程至关重要的。

如果你在寒冷的条件下发酵葡萄酒,饮料会味道果,如果它在温暖的条件下发酵,你可以为更复杂的产品牺牲果实。在发酵过程中需要氧化。赋予寿命气体有助于开发健康的酵母细胞,软化并给予红葡萄酒。高氧也有助于在葡糖化期间从褐变稳定白葡萄酒。

拧它或软木塞
研究表明,葡萄酒在氧化率为百万分之8.6时开始有味道,理想的氧化率不超过百万分之6。考虑到陈酿过程和瓶盖的多样性——真软木塞和合成软木塞,或者螺旋瓶盖,6 (PPM)很容易被超越,破坏你的葡萄酒和酒厂的底线。

自然软木塞在其氧气传动特性中变化,有些人允许很少,有些人允许大量的交易。天然软木塞也可以与用于预填充瓶子的消毒解决方案做出反应。天然软木与清洁溶液反应,产生TCA(2,4,6-三氯硅氧烷),当消耗时并不危险,但可以破坏葡萄酒的味道和味道。

为了避免TCA,一些葡萄酒厂已经搬到了合成软木塞作为选择的选择。比天然软木塞便宜,合成软木塞允许相当多的o2传动,因为它们由塑料制成,允许o2扩散并破坏葡萄酒的味道。

争取感知
软木塞的替代方案是螺丝电盖,允许很少的o2传播。螺丝瓶盖的唯一问题与实际瓶盖无关,而是感知。当然,我们不介意打开一加仑牛奶或一瓶16盎司2升的苏打水时拧开瓶盖,但葡萄酒呢?拧开酒瓶,倒上一杯美乐,这可不是什么浪漫的事。

你必须拿到开瓶器,斗争,让箔片脱掉,然后在软木塞的中心插入开瓶器,并在没有切碎玻璃瓶或在葡萄酒中获取碎片的扭曲。当软木塞从瓶颈颈部成功抬起时,你就是这样做的只是为了得到浪漫的弹出声音。螺丝帽声音不是更容易吗?

给药有助于o2平衡技术
螺丝板在装瓶后保护您的产品,但在使用LN密封之前,您可以主动并保护贵液体2删除o的金额2通过给药在瓶子里。图表可以帮助我们给药申请。

LN.2存储在图表中制造的液体气瓶。图表已经在建筑气瓶中设立了行业标准,最先进的绝缘技术,有助于增加保持时间,并允许您的酒庄更有效地运行,而不是使用竞争对手的坦克。坦克也耐用,在真空上有七年保修。

ln.2通过真空绝缘软管从罐中行进到Ultradoser系统中并流入给药头。真空绝缘软管有助于保持LN的温度2并防止沸腾或泄漏。传感器检测生产线的速度,第二传感器检测到瓶子的存在。配料头打开并分配纯LN的确切量2。ln的确切金额2由可编程逻辑控制器(PLC)决定,该逻辑控制器是集成传感器,控制和人机界面的脑。

Ultrodoser系统可轻松,能够被编程为提供精确,一致,准确的剂量或分立剂量,可以每分钟给予高达2,000个容器。酿酒师也可以远程监控和排除系统故障排除,这消除了生产线上的停机时间,并保持葡萄酒流动和利润上升。

“在我看来,将图表液氮给药系统添加到装瓶线上导致了在33年的任期期间产品质量最大的最显着提高,”圣朱利安酒庄制造业副总裁Chas Chatherman说。“你可以打赌牧场,图表系统将在每种装瓶线I规格的设备列表中。”

要了解有关图表的含量给予应用程序调用的更多信息1-800-247-4446安排演示。

连接图表

LN2剂量

弗里蒙特,加利福尼亚州

1-800-371-3303

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